Esta página pretende ayudarte a decidir entre varias licuadoras para zumos y  también cómo seleccionar el exprimidor perfecto para adaptarse a tu estilo de vida. Para obtener el máximo rendimiento de extracción de zumo, lo que necesitas es el exprimidor perfecto que se adapte a tus necesidades. Si quieres saber lo que es el juicing haz clic aquí.

Primero, vamos hablar de algunos conceptos básicos. Como “exprimidor” o “licuadora” también se les conoce como una “máquina de hacer zumo” o un “extractor de zumo” y, esencialmente, tiene como objetivo obtener la mayor cantidad de zumo de varias frutas y verduras como sea posible.

Como probablemente ya habrás adivinado, no todos los exprimidores fueron creados iguales. Algunas licuadoras te proporcionarán mucho zumo pero destruirán algunos de los valiosos nutrientes y enzimas en el proceso. Otras reducirán al mínimo el desperdicio y aumentarán al máximo el valor nutritivo, pero te llevará más tiempo para limpiarlas.

Los principales tipos de licuadoras para zumos son:

1. Licuadoras para zumos centrífugas

Las licuadoras centrífugas son rápidas y fáciles de usar. En general, puedes hacer un zumo en menos de 5 minutos (2 minutos si se trata de un jugo simple). Limpiarlas es rápido, ya que sólo hay que enjuagar todo por separado y poner las piezas de la icuadora de nuevo juntas. La desventaja de exprimidores centrífugos es que no son muy eficientes. También, debido a la velocidad a la que gira la cuchilla, se genera calor que hace que las enzimas del zumo se oxiden y se produzca una pérdida de nutrientes.

Pros de las licuadoras centrífugas

  • Por lo general, son más baratas que otros tipos.
  • Son ideales para principiantes y para aquellos que simplemente quieren probar con los zumos.
  • Se pueden encontrar en la mayoría de los puntos de venta.
  • Simples y muy fáciles de usar.
  • La limpieza es generalmente muy fácil, aunque depende del modelo.
  • De todos los exprimidores, son sin duda los más rápidos.

Contras de las licuadoras centrífugas

  • La velocidad extremadamente alta de la hoja tiende a crear calor. Esto, junto con la electricidad estática y grandes cantidades de aire, actúa para destruir los nutrientes vitales y ocurre la oxidación. Esto significa que se pierda en algunas de las ventajas de los zumos.
  • Los modelos sin un eyector de pulpa pueden ser difíciles de limpiar.
  • La alta velocidad hace una gran cantidad de ruido; algo que no quieres a primera hora de la mañana.
  • El proceso de centrifugado no es 100% eficaz en la eliminación de zumo a partir de productos vegetales. A menudo, la pulpa será húmeda, por lo que no estás utilizando el 100% del zumo que se queda con la pulpa, por lo que no aprovechas todo el líquido de los productos.
  • Las licuadoras centrífugas en realidad no son extractores de zumo y éste a menudo contiene productos rallados en ella. Esto crea la ilusión de un porcentaje de extracción de zumo más alto, pero realmente es la fibra esencial de los vegetales.
  • El proceso de corte no permite extraer absolutamente todas las vitaminas, minerales y nutrientes que están dentro de los productos.
  • Algunos modelos hacen un montón de espuma.
  • Las hortalizas de hoja no funcionan con estos exprimidores.

2. Licuadoras para zumos de engranaje individual

Este tipo de licuadoras para zumos se caracteriza porque en su interior se encuentra encontrará un solo tornillo sin fin (o marcha) que tritura la fruta y la verdura fresca en pulpa y a continuación, empuja la pulpa contra una pantalla cónica para extraer el zumo y enviarla en un vaso, mientras que la pulpa es expulsado por otra salida.

Pros de las licuadoras de engranaje individual

  • Tienen un mayor rendimiento de zumo que las licuadoras de centrífugas. Esto significa que vas a obtener más producción de zumo, es decir, ahorrar dinero.
  • Las pruebas han demostrado que el zumo que hacen tiene un contenido nutricional más alto también, con menos oxígeno de modo que experimentarás más de los beneficios de los zumos.
  • Son excelentes para extraer el zumo de todos los vegetales de hoja importantes, como la hierba de trigo, espinacas y perejil.
  • Estos extractores producen muy poca fricción que significa menos calor y por lo tanto menos daño zumo.
  • Por lo general, son fáciles de limpiar.
  • Hacen mucho menos ruido que los exprimidores centrífugos.
  • Rompen la fibra efectiva y extraen una cantidad extremadamente alta de enzimas vivas, que es lo que se pretende al beber zumos para la nutrición.
  • Que su funcionamiento sea más lento significa menos oxidación y la vida útil del zumo es más larga.
  • Puedes hacer mucho con ellos, incluida la formulación de alimentos para bebés, harina de soya y comidas.
  • Hacen muy poca espuma.

Contras de las licuadoras de engranaje individual

  • Tienden a ser más lentas, por lo que no son adecuados para las personas que quieren tener zumos rápidamente.
  • De entrada no son económicas, pero sin embargo se consigue ahorrar cuando consigues extraer mucho más zumo de un producto (casi el doble de zumo que una licuadora centrífuga).
  • Pueden ser muy pesados en comparación con exprimidores centrífugos (de 6 a 10 kg). Sin embargo, se podría pensar en esto como una ventaja, ya que hace que estos exprimidores sean bastante estables.

 3. Licuadoras para zumos de engranajes gemelos

Los exprimidores de engranajes gemelos tienen dos tornillos o engranajes que giran hacia el interior y tienen aproximadamente 0,1 mm de diferencia. A medida que giran, las vitaminas, minerales, antioxidantes y toda la calidad de los productos frescos se extraen. Resulta que las membranas celulares de los productos frescos son bastante fuertes, pero por suerte, no tan fuertes. Los engranajes gemelos rasgan las membranas celulares, abriendo y liberando todos los nutrientes y enzimas que viven en el interior. Muchos de los fitoquímicos salen al zumo, que es rico en color, así como del mejor valor nutricional. Se diferencian de los exprimidores de engranajes individuales y exprimidores centrífugos en que aplastan el producto en lugar de triturarlo o cortarlo. Los engranajes también operan a una velocidad mucho más lenta que significa que menos aire se mezcla con el zumo. Esto extiende la vida útil y previene la oxidación.

Pros de las licuadoras de engranajes gemelos

  • Al igual que los exprimidores de engranaje individual, hacen muy poco ruido.
  • El proceso lento minimiza el calor y, por tanto la oxidación, la preservación de las enzimas vivas, los nutrientes y las mejores partes del producto.
  • La espuma es muy rara cuando se utilizan estos exprimidores.
  • Estos extractores son impresionantes en zumos vegetales de hojas verdes como la hierba de trigo, perejil y albahaca.
  • Son un poco más eficientes que los exprimidores de engranaje individual en la extracción de zumo.

Contras de las licuadoras de engranajes gemelos

  • Probablemente no es conveniente adquirir este tipo de exprimidores si es la primera vez que haces zumos.
  • La tolva de alimentación en la mayoría de los modelos es pequeña. Esto es para evitar que los productos entren en el exprimidor demasiado rápido, lo que significa que va a tomar un tiempo más largo para obtener el zumo deseado.
  • Los productos duros (como el gengibre o las zanahorias) requerirán un poco de fuerza para conseguir que se procesen correctamente.
  • Tienden a ser muy caros.
  • Al igual que los exprimidores de engranaje individual, pueden ser muy pesados.